Fooding

Fooding est également un guide^[3] créé en 2000 par Alexandre Cammas et Emmanuel Rubin. Il paraît en version papier en tant que hors-série de Nova magazine puis comme supplément de Libération^[5], puis au Nouvel Observateur^[6]. Une version numérique est créée en 2005^[7], puis une application en 2010.

En 2000 a lieu la première semaine du Fooding^[8] pendant laquelle se déroulent discussions, performances culinaires, remise de Prix Fooding. Par la suite, elle a lieu chaque année jusqu’en 2009^[9] autour de thèmes différents : cuisine de rue, histoire de la cuisine française, nourritures incorrectes, etc. En 2010, le Bureau du Fooding décide de remplacer la semaine du Fooding par de nouveaux événements^[10], en France et à l'étranger^{[11],[12],[13],[14],[15],[16],[17],[18],[19]}.

Le Fooding fait depuis sa création l’objet de critiques. En 2004, le critique gastronomique Jean-Luc Petitrenaud qualifie le Fooding de « mode ridicule, pour quelques journalistes en manque de notoriété »^[20].

En 2010, les critiques gastronomiques Colette Monsat et François Simon interpellent Frédéric Mitterrand, alors ministre de la Culture, à la suite de sa présence à la fête anniversaire des dix ans du Fooding : « Vous chantez les valeurs de la cuisine traditionnelle tout en étant un ardent défenseur du « Fooding » dont vous avez salué cette semaine l’approche ludique, moins empesée, de la gastronomie ». Frédéric Mitterrand répondra « On peut aimer Rembrandt et Basquiat. C’est en appréciant Basquiat que l’on en vient à goûter Rembrandt, et réciproquement »^[21].

• A. Cammas, E. Rubin, Fooding Le Dico, ed. Albin Michel, Paris 2004.

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