Francisco Pérez Sierra naît en 1627 à Naples[1].
Il apprend son art à Naples auprès d'Aniello Falcone, il s'installe en Espagne et suit la direction de Jean de Bautista de Tolède[1]. Il devient un assez habile peintre de batailles, de paysages et d'animaux, et c'est comme tel qu'il collabore parfois aux peintures de Juan Carreño de Miranda et de Francisco Rizi[1]. Ils l'emploient notamment dans les travaux de décoration du palais de la Moncloa , alors propriété du marquis de Heliche et à l'église de San Placido où il peint à fresque la chapelle du Sépulcre[1]. Don Diego de la Torre, son protecteur, lui demande diverses copies d'après Ribera et quelques toiles originales représentant des saints dont il décore la chapelle des religieuses de los Angeles; il peint encore pour cette chapelle plusieurs perspectives d'autels, sortes de trompe-l'œil alors en grand usage[1]. Nommé à un emploi dans les presilios, il cesse presque entièrement de s'adonner à son art, se bornant à peindre des tableaux de fleurs et de nature morte[1]. Subsiste encore au commencement du siècle [Lequel ?], une Vierge de la solitude, où il se représente lui-même, et qui appartient au couvent de la Paciencia, et quelques autres toiles au couvent de la Victoria[1].
Il meurt en 1709 à Madrid [1].
Plusieurs de ses toiles sont conservées au Palais royal de Madrid et à l'Escurial.
