Franquette
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La franquette est un cultivar du noyer commun (Juglans regia) qui provient de Notre-Dame-de-l'Osier, dans l'Isère (région Auvergne-Rhône-Alpes, France).
Cet article est une ébauche concernant la botanique et la gastronomie.
Ce noyer est vigoureux, productif, fertile et rustique. Sa floraison tardive (protandre) lui permet la culture en zone de gel tardif. Il donne une noix de gros calibre, excellente, à coquille fine et cerneau aisé à extraire[1]. Il est cultivé pour la noix de Grenoble et pour la noix du Périgord.
Elle doit son nom au producteur qui l'a fait fructifier Monsieur Nicoud-Franquet ; elle représente aujourd’hui 80% de la production de noix de Grenoble[2].
