Franz Schubert fait ses études de 1919 à 1923 à l’école d'état des Forêts à Lohr. En 1923, il rejoint un mouvement politique de droite qui était le DNVP (Deutschnationale Volkspartei, qui fut allié du parti nazi pour les élections en 1932). Le , il quitte le DNVP et adhère alors au parti nazi, dans le Palatinat, puis en Sarre.
En , Schubert prend la direction de la section locale du NSDAP à Saint-Ingbert. À l'occasion de la fondation du front allemand dans le bassin de la Sarre, le , Schubert devient Kreisleiter, ou chef d'arrondissement, de Saint-Ingbert. À partir du , Schubert représente la Sarre et le Palatinat au Reichstag.
En , il est nommé maire de Sarrelouis. En , il devient chef de district à Sarrebruck, puis chef de district et maire de Ludwigshafen. En , Franz Schubert devient Kreisleiter et Oberbürgermeister de Metz[1]. Il restera chef d'arrondissement de Metz-Campagne jusqu’à la libération de la ville, en .
