François Mouret est un universitaire français, professeur de littérature générale et comparée, directeur de l'UFR Arts, Lettres et Communication, puis président de l'université Rennes 2.
Il devient le responsable des comparatistes à l'université. Il est élu directeur du département de Lettres de 1997 à 1999, puis la même année directeur de l'UFR. Il est aussi membre élu du CEVU.
Avec Bertrand Fortin, alors président de l'université Rennes 1, il œuvre pour le rapprochement des 2 universités de la ville de Rennes, notamment par la création en 2002 de l'«europôle universitaire de Rennes», structure de coopération universitaire qui deviendra par en 2007 l'université européenne de Bretagne. Il est président de cette structure de 2002 à 2005[3] et travaille alors sur la mise en place de l'«Université numérique de Bretagne», un réseau informatique reliant les universités et grandes écoles de la région[4].
Plusieurs chaires universitaires sont ouvertes sous sa présidence, comme la «Chaire des Amériques» inaugurée en 2004[5] ou une «Chaire européenne Jean Monnet» inaugurée en 2005[6].
