Frejon
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| Lieu d’origine | Nigeria |
|---|---|
| Ingrédients | lait de coco, poisson frit, escargots, haricots, écrevisses, poivre |
Le frejon (du mot portugais feijão pour haricots) est une soupe au lait de coco et aux haricots qui est consommée en particulier pendant la Semaine Sainte par une partie des chrétiens, principalement catholiques, à travers le monde[1]. Les pays où le frejon est populaire incluent le Brésil et le Nigeria (en particulier parmi les Yoruba qui sont revenus du Brésil au Nigeria à la suite de l'abolition de la traite des esclaves et se sont installés dans ce qu'on appelle les « quartiers brésiliens » sur l'île de Lagos), ainsi que la Sierra Leone le Vendredi saint, ou pour des événements tels que les mariages[2]. Étant donné que les produits laitiers et la viande de bœuf, de porc, de chèvre) sont strictement interdits le Vendredi saint, ce plat est un accompagnement approprié aux aliments non laitiers tels que le poisson frit et les escargots poivrés[3].
