Gâteau lorrain
From Wikipedia, the free encyclopedia
Créateur
Fabrice Gwizdak (pâtissier de Nancy)
Place dans le service
Gâteau, pâtisserie, dessert
Température de service
Froid
Gâteau lorrain
Gâteau lorrain d'une pâtisserie de Nancy
| Lieu d’origine |
Nancy en Lorraine (.svg){kind=small} France) |
|---|---|
| Créateur | Fabrice Gwizdak (pâtissier de Nancy) |
| Place dans le service | Gâteau, pâtisserie, dessert |
| Température de service | Froid |
| Ingrédients | Farine, beurre, blanc d'œuf, sucre, confiture de mirabelle de Lorraine |
| Mets similaires | Madeleine, financier, quatre-quarts, gâteau nantais |
| Classification | Cuisine lorraine |
Le gâteau lorrain est une pâtisserie de la cuisine lorraine[1].
Le gâteau lorrain est une spécialité de Lorraine, créée par Fabrice Gwizdak[2], chef-pâtissier de Nancy[3],[4], à base de farine, beurre, blanc d'œuf, et sucre (sans levure)[5],[6],[7],[8]. Il peut être aromatisé à l'eau de vie de mirabelle de Lorraine, ou fourré à la confiture de mirabelle de Lorraine, et décoré avec une croix de Lorraine en sucre glace.
