Gallo pinto
From Wikipedia, the free encyclopedia
Nicaragua
Costa Rica, Amérique centrale
| Gallo pinto | |
 Gallo pinto, servi au petit déjeuner avec des œufs au plat, des bananes plantains, du bacon, des avocats, une tortilla de maïs et de la crème aigre. | |
| Lieu d’origine | Nicaragua Costa Rica, Amérique centrale
|
|---|---|
| Place dans le service | Petit déjeuner, lunch, dîner |
| Température de service | Chaud |
| Ingrédients | Riz, haricots |
modifier  |
|
Le gallo pinto ou gallopinto[1] est un plat traditionnel d'Amérique centrale. Constitué de riz et de haricots comme base, ce mets a une longue histoire et est important pour l'identité et les cultures nicaraguayennes et costariciennes, tout comme les variations de riz et de haricots sont également importantes dans de nombreuses cultures d'Amérique latine.
Les haricots du gallo pinto sont rapidement cuits jusqu'à ce que l'eau ait été presque totalement absorbée, puis combinés avec du riz préparé et d'autres ingrédients tels que des poivrons cuits, des oignons hachés et de l'ail.
Gallo pinto signifie « coq tacheté » en espagnol. Ce nom proviendrait de l'aspect multicolore ou moucheté qui résulte de la cuisson du riz avec des haricots noirs ou rouges. Le terme peut également être raccourci selon les régions.
