Gaëtane Deberdt évolue dans la catégorie des moins de 57 kg. Elle est médaillée d'argent à l'Universiade d'été de 2019 à Naples[1] puis sacrée championne de France la même année à Amiens[2].
Elle obtient la médaille d'argent aux championnats d'Europe des moins de 23 ans 2020 à Poreč[3].
