George (Jorge) Fisher (né Đorđe Šagić, connu également comme Đorđe Ribar) (1795 – à San Francisco) est un empresario, fonctionnaire des douanes, juge et l'un des premiers leaders de la révolution texane.
En 1834, Fisher devient rédacteur et éditeur d'un journal libéral, le Mercurio del Puerto de Matamoras. Son journal, trop libéral déplait au pouvoir mexicain. Il est banni et part pour La Nouvelle-Orléans. C'est là, que, le , Fisher et le général José Antonio Mexía organisent un mouvement contre l'«usurpateur» Santa Anna[2],[3]. Leurs efforts débouchent sur l'«expédition de Tampico» lors de laquelle le général Mexía échoue dans sa tentative de prendre la ville[4].
Lors du début de la révolution texane, Fisher se trouve à Houston. Il y devient juge de paix en 1839 et est admis au barreau en 1840. Il est ensuite juge du comté et notaire public[2] et sert en tant que major dans la milice du Texas. En 1845, il est le traducteur officiel, en langue espagnole, pour la Convention constitutionnelle du Texas, on lui doit la traduction intitulée Constitution del Estado de Tejas[5]. De 1846 à 1848, il est conservateur et traducteur des actes de propriétés pour le General Land Office of Texas (registre cadastral du Texas).
En 1850, il se rend à Panama, puis s'installe en Californie en 1851. Il exerce diverses fonctions publiques, dont celle de juge de paix, à San Francisco de 1860 à 1870, avant d'y devenir consul de Grèce. C'est dans cette ville qu'il meurt le .
(en) Mary Fisher Parmenter, Walter Russell Fisher et Lawrence Edward Mallette, The life of George Fisher, 1795-1873, and the history of the Fisher family in Mississippi, Jacksonville, Fla., H. & W.B. Drew, 1959. (OCLC974565)
