George Paul est le fils du pépiniériste George Paul (1810-1867), originaire de Cheshunt dans le Hertfordshire et propriétaire de The Old Nurseries, et il est le neveu du fameux rosiériste William Paul (1822-1905). Il reprend l'entreprise familiale à la mort de son père en 1867. Il travaille dès lors à l'obtention des premiers hybrides de thé britanniques[1], comme 'Cheshunt Hybrid' (1876) de couleur rouge cerise.
Parmi ses créations fameuses, l'on peut distinguer 'Mistress Paul' (1890), rosier Bourbon de couleur rose[2] ; 'Una' (1898), hybride grimpant de Rosa canina de couleur crème ; 'Tea Rambler' (1902), rosier thé grimpant de couleur rose saumon ; 'Goldfinch' (1907), rosier polyantha de couleur jaune ; 'Lemon Pillar' (1915), hybride remontant de couleur jaune pâle[3]. Certaines obtentions de la fin du XIXe siècle, comme 'Sultan of Zanzibar' de couleur rouge foncé, ont disparu.
Son fils, George Laing Paul, prend la succession.
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