Georges Pondy commence sa carrière dans le neuvième art en publiant en 2004 deux numéros de la série Les Cop's. Entre 2007et 2008, il apparaît dans le catalogue Africa comics et dans le deuxième numéro de la revue camerounaise de bande dessinée Waka waka avec une histoire courte scénarisée par Christoophe Ngalle Edimo.
En 2009, il coréalise deux courts-métrages, La Witch et La Tcham, avec Kelly et commence à dessiner avec Kelly Adams Ntep la série Vie des jeunes. De 2010 à 2012, il participe à l'aventure du magazine Bitchakala avec le collectif A3, proposant les séries 3H Chrono et Pulsions. Entre 2010 et 2011, il encre plusieurs planches de la série Les Nyés dans le magazine Situations[2].
En 2012, il publie chez Ifrikiya l'album CATY : Ça va chauffer, une histoire sur son héroïne policière Jacky Wabo avec la ville de Yaoundé comme décor[3]. La même année, il valide un album intitulé OUP'S aux éditions Akoma Mba, qui plonge dans le quotidien des <font adolescents camerounais[4].
En 2013, Georges Pondy devient directeur artistique chez Kiro'o Games et participe à l'aventure Aurion, le premier jeu vidéo camerounais[5]. Depuis 2016, il est directeur artistique chez AJEM, et participe au projet bande dessinée Mon Rêve en 2017.
En 2021, il produit le tome 2 de CATY intitulé Cellule Antiterroriste de Yaoundé aux éditions Waanda Studio. Il diffuse ses bandes dessinées sur la plateforme Waanda Comics, un fief de la bande dessinée africaine. Georges Pondy anime également des master-classes et des ateliers professionnels pour les jeunes lors du Mboa BD Festival.