Gijduvan

Les preuves archéologiques suggèrent que l'établissement dans ce qui est aujourd'hui Gʻijduvon a été établi avant l'invasion arabe.

Le village de Gʻijduvon est mentionné dans les chroniques historiques depuis le X^e siècle. On dit qu'il recevait de l'eau du canal Harkan-rud ou Kalkan-rud, déjà mentionné par les géographes du X^e siècle sous le nom de Rustak. Il était irrigué par l'aryk et était appelé « Harkana inférieure », en opposition à « Harkana supérieure » située en face de Karmana. Déjà à cette époque, il était l'un des centres commerciaux de la région. Gʻijduvon faisait partie de l'Empire samanide.

Gʻijduvon au XII^e siècle était un village de bazar situé à six parasangs de Boukhara. Par la suite, le tuman où se trouvait Gʻijduvon était appelé soit Gʻijduvon, soit Harkanrud. La véritable popularité du village, qui s'est ensuite transformé en ville, a été apportée par l'un des représentants du soufisme, Abdul Khaliq Ghijduwani, qui a vécu au XII^e siècle à l'époque de la dynastie turque des Qarakhanides.

La ville de Tavois, fondée au début du Moyen Âge, était en concurrence avec Gʻijduvon jusqu'au XV^e siècle. Cependant, lors des périodes suivantes, Gʻijduvon est devenue une ville tandis que Tavois a perdu de son importance.

Au XVI^e siècle, sous la dynastie ouzbèke des Shaybanides, Gʻijduvon est devenue une cité fortifiée où des batailles étaient fréquentes. Lors de la bataille de Ghazdewan qui s'est déroulée ici, Babur a été vaincu par les Shaybanides, mettant ainsi fin à la domination de la dynastie Timuride en Transoxiane. Sous le règne d'Abdullah Khan II en 1578, près de Gʻijduvon, un pont de 13 arches a été construit sur le Zeravchan. Apparemment, ce pont servait également de barrage pour élever le niveau de l'eau de la rivière et la diviser en canaux. Le « Tarix-i Rakhimhani » mentionne que la rivière ici se divise en plusieurs cours d'eau, chaque cours d'eau se subdivisant en plusieurs branches, et chaque branche se divisant à son tour en plusieurs canaux, ce qui a pour conséquence la population des villages environnants.

L'une des trois madrasas construites par Ulugh Beg se trouve à Gʻijduvon (les deux autres se trouvent à Samarkand et à Boukhara). La tombe et le mémorial d'un éminent philosophie d'Asie centrale, Abduholik Gijduvoni, sont également situés à Gʻijduvon.

Historiquement, Gʻijduvon était un centre éducatif, religieux et culturel pour Gʻijduvon et la région. Cependant, à partir des années 1930, la population est devenue de plus en plus laïque et aujourd'hui, la religion joue un rôle très mineur dans la vie quotidienne. Le Gʻijduvon moderne est un centre commercial non seulement pour le district de Gʻijduvon, mais aussi pour les zones avoisinantes.

Il reste à Gʻijduvon une madrasa avec un imposant portail construit par Ulugh Beg^[4].

Gʻijduvon est célèbre pour sa cuisine locale et est réputée pour avoir les meilleures techniques de friture de poisson et de préparation de chachlyk. Le chachlyk est du bœuf ou de l'agneau mariné pendant la nuit, puis grillé sur des brochettes. De nombreux autres restaurants du pays, y compris ceux de la capitale Tachkent, copient la technique de friture de poisson de Gʻijduvon. La principale différence est qu'à Gʻijduvon, les cuisiniers désarêtent le poisson avant de le frire, tandis que dans le reste du pays, le poisson n'est pas désarêté.

La ville est également connue pour ses délices traditionnels ouzbeks tels que le halva, les bonbons, etc. De nombreux conviennent que Gʻijduvon a pu cultiver une cuisine plus raffinée par rapport à d'autres régions du pays, car c'est l'une des premières zones peuplées en Asie centrale. Boukhara, la cinquième plus grande ville d'Ouzbékistan, se trouve à environ 40 km de là. Cette ville a été habitée depuis au moins cinq millénaires, et Gʻijduvon est considérée comme appartenant à la même région en termes d'ancienneté.