Groove on Fight est un jeu de combat en 2D, il s'agit du quatrième épisode de la série Power Instinct, Gōketsuji Ichizoku (?) en version originale[2]. Groove on Fight contient onze personnages, dont dix inédits[1],[2]. Oume et Outane sont les deux seuls personnages de la série à revenir. Toutefois, Oume et Outane représentent dans cet épisode un seul et même combattant[1],[2]. La version Sega Saturn contient trois personnages jouables en plus : les deux formes de Bristol avant et après sa transformation, et le troisième personnage caché, Damian Shade[3]. En terminant une fois le mode arcade, le joueur débloque un mode bonus contenant des illustrations de personnage[3].
Chaque personnage parvenant à terminer le mode arcade, débloque sa propre illustration[3]. En récupérant toutes les illustrations, le joueur débloque les trois personnages secrets du jeu. Les illustrations sont réalisées par Range Murata[3]. Les combats utilisent le système du tag team, le joueur sélectionne deux combattants, comme dans The King of Fighters, le premier personnage combat et le second attend son tour en arrière-plan[4],[5]. Le joueur peut permuter à tout moment de personnage, une fois le combattant remplacé, il récupère progressivement sa barre de vie[1],[5]. Groove on Fight peut se jouer jusqu'à quatre joueurs via l'adaptateur 6 joueurs de la Sega Saturn[1],[2],[4],[5].