Après des études à Institut d'études politiques de Grenoble, il rejoint la rédaction des sports de TF1, au début des années 2000 et produit les émissions dominicales: Automoto et Téléfoot[2]. Il co-anime avec Stéphane Cohen, l'émission Génération Surf sur TF1[3].
De à , il présente aux côtés de Sandrine Quétier sur TF1: 50 minutes inside, une émission qui suit l'actualité des peoples. Il est remplacé par Nikos Aliagas à la présentation en , mais il garde la rédaction en chef jusqu'en 2010, année où il quitte le groupe TF1[4].
De 2010 à 2015, il est à la tête, avec Éric Hannezo qu'il a côtoyé à TF1 et Vincent Labrune, de la société de production Black Dynamite[4],[2]. Dans le même temps, il fonde en 2012, avec Lorenzo Benedetti, le Studio Bagel[5].
En 2016, il rejoint Together Media aux côtés de Renaud le Van Kim et Luc Besson qui produit des émissions pour la télévision[2]. La même année, il lance avec Renaud Le Van Kim et Laurent Lucas Brut, le média d'information en ligne[6].
En 2018, il souhaite une internationalisation de la plateforme[7],[8]. En 2021, la plateforme se diversifie avec le lancement de BrutX, un site de streaming vidéo[9].
En 2024, Guillaume Lacroix annonce que le média social Brut sera bénéficiaire après huit années à être déficitaire[10].
