Herradero

En Espagne, un officier de la garde civile et un vétérinaire sont présents le jour des opérations. Vaches et veaux sont conduits dans des corrales proches de l'arène de tienta. Ils sont marqués sur la cuisse droite avec le fer de l'élevage (qui correspond à un blason^[1]). Le marquage du fer est une pratique ancestrale dont on retrouve la trace en France dès 1551 sous la plume de Quiqueran de Beaujeu : « La ferrade, c'est imprimer avec un fer rouge la marque des maîtres en la fesse des taureaux^[2] ». Dix ans plus tard, c'est Poldo d'Albenas^{[note 1]} qui définit le fer comme le moyen le plus sûr de reconnaître un animal de son troupeau s'il a été perdu ou volé^[2].

Cette opération se déroule de la même manière de nos jours pour le bétail de la course camarguaise où la ferrade est une fête ^[3]. Mais elle a lieu dans les champs et non dans un corral.

Le fer est la propriété de l'éleveur, il est transmissible par hérédité ou il s'achète. Actuellement, en l'absence de fer, le groupement des éleveurs ne permettrait pas à éleveur de faire courir un de ses produits dans une arène^[2].

Il a lieu en même temps que le marquage du hierro. Le numéro d'ordre sert à distinguer les taureaux les uns des autres dans l'ordre de la camada (en français : nichée, portée) qui est la production annuelle d'un élevage née entre octobre et février^[4]. Par superstition, de nombreux élevages n'utilisent pas le numéro 13 car, souvent, les toreros refusent d'affronter animal portant un numéro censé « porter malheur »^[2].

Sur l'épaule droite du veau, on appose le dernier chiffre de son année de naissance, par exemple 9 pour l'hiver 1969-1970 ; le chiffre est également tatoué sous l'épaule droite et à l'aisselle. Cette marque, considérée comme indélébile, a été faite à la demande des aficionados lors du congrès de Séville de 1966^[2]. Il arrive pourtant, très rarement, que l'on profite d'une cicatrisation chéloïde comme cela fut le cas à Dax où un taureau Bohórquez avait été marqué de nouveau^[5].