Impératoire
espèce de plantes
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Peucedanum ostruthium · Benjoin
L’Impératoire ou le Benjoin (Peucedanum ostruthium) est une espèce de plantes à fleurs de la famille des Apiaceae (Ombellifères).
Elle est aussi appelée peucédan impératoire, benjoin français, ostruche, autruche, maître des maléfices ou eau fraîche[1].
Description
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La floraison a lieu de juin à août[2].
Répartition et habitat
L'impératoire est une plante d'altitude qui croît entre 1 400 m et 2 800 m dans les montagnes du centre et du sud de l'Europe, dans les prairies, les rocailles et au bord des ruisseaux[3]. En France, elle pousse dans tous les massifs, sauf le Jura.
Utilisations
- L'impératoire possède diverses propriétés : homéopathiques, vétérinaires (on en faisait autrefois des tisanes destinées à mettre les vaches en chaleur)[4], gynécologiques (décontracturantes)[5].
- Au XVIIe siècle, l'impératoire, alors au sommet de sa réputation, entrait dans la composition d'une des drogues les plus en vogue en Europe, l'orviétan.
- L'impératoire a aussi un usage aromatique pour les boissons et les fromages, alimentaire (racine, feuilles), condimentaire[5] dans les salades ou les soupes[2].
- On extrait de la plante une huile essentielle nommée « huile de benjoin français »[5].
- L'infusion d'impératoire est apéritive[6].
- Dans plusieurs régions des Alpes, sa racine est distillée pour en tirer une eau-de-vie[7]
Synonymes
- Imperatoria ostruthium L.
- Imperatoria major Gray
