Jacinthe Bessière
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Jacinthe Bessière est une sociologue et écrivaine française.
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Biographie
En 2012, elle est maître de conférences en sociologie au Centre d'étude et de recherche travail organisation pouvoir (CERTOP) de l'université de Toulouse II[1],[2]. Selon elle-même, ses recherches « sont à la croisée de la sociologie du tourisme et de la sociologie du développement. Elles s'attachent, à travers l'étude des patrimoines alimentaires, à comprendre les processus et les mécanismes de développement en espace rural »[2]. Elle est directrice des études et enseigne à l'Institut supérieur du tourisme de l'hôtellerie et de l'alimentation (ISTHIA)[3]. De par son domaine d'expertise, Jacinthe Bessière a plusieurs fois été amenée à publier sur les sujets relevant du développement territorial par le patrimoine, et en particulier dans la région des Pyrénées[4].
Œuvre
- Valorisation du patrimoine gastronomique et dynamiques de développement territorial : Le Haut Plateau de l'Aubrac, le Pays de Roquefort et le Périgord Noir, Paris, Éditions L'Harmattan, coll. « Logiques Sociales », , 365 p. (ISBN 2-296-26391-7 et 978-2-2962-6391-8, lire en ligne)
- Patrimoine culinaire et tourisme rural, Paris, Éditions Tourisme en Espace Rural, coll. « Les Études », , 58 p. (ISBN 978-2-7380-1284-5)
- Innovation et patrimoine alimentaire en espace rural, Paris, QUAE, coll. « Update Sciences & technologies », , 155 p. (ISBN 978-2-7592-1873-8, lire en ligne)
