Jacques Boutault

Il participe le samedi 19 juillet 2014 à une manifestation de soutien au peuple palestinien de Gaza, interdite par la préfecture de police « en raison de risques de troubles à l'ordre public ». Il répondait à l'appel d'EELV Île-de-France qui invitait les élus disponibles à s'y rendre avec leurs écharpes, en observateurs^[16]. Le Premier ministre, Manuel Valls condamne à l'Assemblée nationale les élus qui ont participé à ces manifestations illégales en faisant référence explicitement à Jacques Boutault^[17].

Il explique sa participation à cette manifestation dans un communiqué de presse reproduit sur son blog^[18]. Il se dit victime d'insultes^[19] et de « basses manœuvres politiques » : « Personne ne fera taire et n’intimidera les défenseurs des droits humains, les partisans du dialogue entre les peuples. Nul n’a le droit de limiter la liberté d’expression démocratique ». Tout en dénonçant « le massacre d'une population par l'armée d'un État », il déclare s'être « toujours mobilisé pour défendre la mémoire juive et le droit pour Israël de vivre en paix ». Enfin, il explique qu'il n'a entendu « aucun slogan antisémite ou antijuif, et constaté aucune présence de prosélytisme islamiste. En revanche des milliers de jeunes Français, de Paris et proche banlieue étaient présents pour exprimer leur soutien à un peuple qui voit ses enfants mourir sous les bombes ».

Jacques Boutault a affirmé son soutien à l'Armée syrienne libre (ASL) qui combat à la fois Daesh et les forces de Bachar Al Assad. En décembre 2016, il se rend en Syrie avec une délégation d'élus, parmi lesquels Cécile Duflot, Patrick Menucci et Hervé Mariton, afin de négocier une trêve humanitaire, l'instauration d'un corridor de sécurité à Alep, pour l'évacuation des personnes civiles d'Alep assiégée depuis de nombreuses semaines et le largage de vivres^[20].

En mars 2019, il publie un communiqué dans lequel il dénonce le « silence des autorités françaises depuis de nombreuses années sur les actions menées par l’AKP sur le territoire national français ». Des menaces, voire des agressions, sont dirigées contre des personnes d'origine kurde ou des opposants au régime de Recep Tayyip Erdoğan par des partisans de ce dernier^[21].

Jacques Boutault introduit l'alimentation biologique dans les cantines dès 2001. En 2017, 96 % des aliments servis aux élèves dans les restaurants scolaires du ²e arrondissement sont biologiques (ou estampillés Label Rouge ou Pêche Responsable). Les circuits courts sont privilégiés, et la municipalité interdit les aliments issus de cultures OGM, l'huile de palme et les poissons pêchés en eau profonde.^{[réf. nécessaire]}

Depuis 2009, un repas végétarien, bio et de proximité, est servi chaque semaine à tous les élèves du 2^e déjeunant à la cantine. Une alternative végétarienne et biologique quotidienne est servie aux collégiens et lycéens du 2^e depuis mars 2017. Cette mesure est étendue à tous les écoliers depuis la rentrée de septembre 2017^[22].

Investi contre le gaspillage alimentaire, Jacques Boutault a lancé en 2014 une opération pilote dans deux établissements du 2^e, qui a été étendue en 2015 à toutes les écoles de l'arrondissement^[23] : la collecte des déchets alimentaires des écoliers et leur revalorisation en compost et en méthane^{[réf. nécessaire]}.

Investi dans le respect de la condition animale, Jacques Boutault est végétarien. Il a signé une tribune dénonçant les conditions de détention des animaux dans les cirques^[24] et déposé au Conseil de Paris plusieurs vœux appelant à l'interdiction des cirques utilisant des animaux sauvages à Paris^{[25],[26],[27]}. Il a été à l'origine de la mission « Animaux en ville »^[Quoi ?] de la Ville de Paris^[28].

Jacques Boutault a peu à peu réduit à 30 km/h la vitesse dans les trois quartiers du 2^e arrondissement. Il a aussi piétonnisé une partie de la rue Montmartre et s'emploie à transformer, sous l'initiative du conseiller d'arrondissement Jean-Paul Maurel, la placette Louvre-Aboukir-Montmartre en espace de convivialité réservé aux piétons^[29].

Jacques Boutault a été dépositaire de plusieurs vœux contre les bâches publicitaires finançant la réfection de bâtiments publics et de lieux de cultes^[30].

Convaincu que l'homéopathie fonctionne, il est critiqué par les sceptiques scientifiques pour son soutien aux pseudo-médecines, notamment après qu'il a organisé un débat intitulé « Médecines complémentaires : mythe ou réalité ? » à la mairie. Celui-ci ne rassemblait que des praticiens de celles-ci (homéopathie, acupuncture, naturopathie…), refusant tout débatteur contradictoire, comme le réclamait un collectif de patients et de citoyens attachés à la médecine fondée sur les faits^[31],[32].

Le 19 septembre 2020, Jacques Boutault dénonce les propos du Directeur du Tour de France qui lors d'une prise de parole à Grenoble dit que « le Tour de France permet aux chômeurs de relever la tête lorsqu'ils voient leur village à la télé. » Jacques Boutault dénonce ces propos qu'il estime méprisant et ironise en sur un « spectacle de types hyperdopés » destiné selon lui à ce que les chômeurs « restent dans leur canapé »^[33], provoquant une vive réaction de l’écologiste Yannick Jadot, qui dénonce dans ces propos un insupportable « mépris de classe », une « façon d’insulter les Français, d’insulter les classes populaires »^[34].

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