Jacques Guigoz, sans doute fils du maître maçon Pierre Guigoz, est attesté à Aigle dès 1531 comme tailleur de pierres et travaille également comme sculpteur. À ce dernier titre, il réalise en 1545 pour la ville de Morges une fontaine avec sa statue de banneret portant les armoiries municipales (disparue)[1]. En 1557, il confectionne pour la ville de Lausanne le bassin de la fontaine de la place de la Palud (remplacé en 1726). À Aigle, il travaille pour les autorités bernoises, construisant notamment en 1555 une voûte dans la grande tour du château et exécute assurément nombre de travaux en ville, notamment à la rue du Midi 5 le linteau sculpté d'écus armoriés (Praroman et inconnus) millésimé 1545. Une autre maison d'Aigle (rue du Bourg 25) est particulièrement intéressante en ce qu'elle comporte un linteau daté 1534 et deux écus autrefois armoriés, malheureusement martelés. Ces armes pourraient bien indiquer la demeure de Jacques Guigoz, voire de son père, Pierre Guigoz, puisqu'on sait qu'ils habitaient au « Plan d'Aigle », soit au milieu du Bourg[2],[3].
On pourrait peut-être attribuer aussi à ce sculpteur la confection du buste de terre cuite polychrome du réformateur Guillaume Farel, qui passe parfois pour avoir été exécuté vers 1549 à Aigle[2].
