Jade Konkel naît le à Inverness en Écosse[2]. Elle grandit sur la péninsule de Black Isle au sein d'une famille où tout le monde pratique le rugby à XV, y compris sa mère. Elle débute dans une équipe de garçons mais cesse la pratique ne trouvant pas de club féminin. Elle pratique alors le basket-ball. À dix-sept ans, elle participe à un stage de détection, sans ambition mais juste pour jouer à nouveau au rugby: elle intègre l'équipe nationale des moins de 20 ans[3].
En 2013, elle fait ses débuts internationaux en équipe d'Écosse lors du Tournoi des Six Nations[2]. Elle décide alors de se consacrer au rugby et quitte l'université avant sa dernière année de licence[3]. En 2016, elle devient la première joueuse professionnelle écossaise[2]. Lors de la saison 2017-2018, elle joue en France au Lille MRCV puis s'engage avec les Harlequins[2].
En 2022, elle évolue toujours en club aux Harlequins. Elle compte 53 sélections en équipe d'Écosse quand elle est retenue en pour disputer la Coupe du monde en Nouvelle-Zélande[4].
À l'automne 2023, elle remporte avec l'équipe d'Écosse la première édition du WXV 2[5],[6]. Au mois de novembre, de retour en club, elle se blesse pour la troisième fois à la même cheville et subit une troisième opération: elle rate presque toute la saison 2023-2024 et ne retrouve les terrains qu'au mois d'avril[7],[8].
Durant l'été 2024, elle est rappelée en équipe en équipe nationale pour préparer le WXV 2[9].
Sélectionnée pour la Coupe du monde 2025 en Angleterre, elle annonce prendre sa retraite internationale à l'issue de la compétition, son contrat n'étant pas renouvelé par la Fédération écossaise. Lors de la défaite de l'Écosse en quart de finale, elle dispute sa soixante-quatorzième et dernière rencontre internationale[10].
En parallèle au rugby, elle est sapeur-pompier à la brigade de Londres[3].
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