Jambon à la braise de Saint-Oyen
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Pays
Italie
Italie
Aire
Vallée d'Aoste
Vallée d'Aoste
| Jambon à la braise de Saint-Oyen | |
| Pays | Italie
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|---|---|
| Aire | Vallée d'Aoste
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| Produit | Produit agricole transformé, Viande de cochon salée et séchée |
| Site web | www.lovevda.it/fr/base-de-donnees/10/charcuterie/valle-d-aosta/jambon-braise-de-saint-oyen/9014751 |
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Le jambon à la braise de Saint-Oyen est un jambon transformé dans la commune de Saint-Oyen, commune de la Vallée d'Aoste.
Il s'agit d'une salaison séchée naturellement, assaisonnée d’un mélange d’herbes aromatiques et de sel, lentement rôti à la broche sur des braises de bois, et transformée en quantités limitées dans la commune de Saint-Oyen[1].
Le jambon à la braise de Saint-Oyen a été reconnu comme produit agroalimentaire national italien par le décret du .
La fête du jambon à la braise a lieu à Saint-Oyen pendant le premier week-end d'août.
