En 1286, à Ląd, il est sacré évêque par Jakub Świnka. Il est très lié à Przemysl II et à Jakub Świnka. C’est sans doute à leur demande qu’il joue un rôle de médiateur dans le conflit qui oppose Henri IV le Juste à l’évêque de WrocławThomas II Zaremba. Il est un des auteurs du document par lequel Henri IV accorde des privilèges à l’évêché de Wrocław. Il autorise le maître des Templiers en Poméranie, Bernhard von Cunstein[1], à établir des colons de Rhénanie pour peupler la seigneurie de Tempelburg. Dès 1301, un diplôme cite la „civitas Tempelburgiensis“.
En 1295, à Gniezno, il assiste au couronnement de Przemysl II. Après l’assassinat de celui-ci, il est un des signataires de l’accord du , par lequel Henri III de Głogów reçoit toute la région au sud de l’Obra, le reste de la Grande-Pologne revenant à Ladislas Ier le Bref.
Jan Gerbicz est un brillant administrateur diocésain. Il achète quelques villages. Dans la cathédrale de Poznań, à la demande de Przemysl II, il fait ériger l’autel de la sainte Trinité et l’autel sainte Hedwige. Il fonde plusieurs paroisses. En 1297, en Mazovie, il obtient du duc de Czersk, Boleslas II de Mazovie, plusieurs propriétés pour son évêché ainsi que de larges privilèges d’immunité. Il fonde quelques villages ainsi que les villes de Słupca et de Śródka (qui sera phagocytée par Poznań). Il améliore également la perception de la dîme dans son diocèse. Il a offert à la cathédrale de Gniezno un codex, conservé jusqu’à nos jours, reprenant les décrets du papeGrégoire IX.
