Jean-Charles Sabattier naît à Paris. Alors qu'il est âgé d'un mois, sa famille quitte l'Île-de-France pour Berlin-Ouest, pour des raisons professionnelles. Après 25 ans passés en Allemagne, il revient en France.
N'ayant plus les droits télé pour la Bundesliga sur Canal+, il rejoint beIN Sports en [1]. Il commente les affiches de la Bundesliga et les matchs européens des clubs allemands avec Patrick Guillou. Il présente également, chaque semaine, La Buli de Charly, récapitulant tous les faits marquants de la dernière journée de la Bundesliga.
Vie privée
Il est marié avec Nathalie Iannetta qui travaillait jusqu'en 2014 sur la chaîne cryptée en tant que présentatrice de la Grande soirée Ligue des Champions[2]. Ils ont une fille (Salomé) et un fils (Oscar).