Jean Lenoir (éditeur)
éditeur et technicien-œnologue français
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Jean Lenoir est un éditeur et technicien-œnologue français, né le à Labergement-Foigney (Côte-d’Or) et mort le à Lorient (Morbihan). Fondateur des Éditions Jean Lenoir, il est aussi le créateur de coffrets d’arômes « Le Nez du Vin ».
Biographie
Jean Lenoir nait en 1937 en Côte-d’Or à Labergement-Foigney, dans la « Bourgogne forestière », d'une famille qui n'est pas directement liée à l'artisanat du vin. Il effectue son service militaire comme parachutiste durant la guerre d'Algérie, et est visiteur de prisons à son retour, avant d'entamer une carrière de travailleur social[1].
En 1978, alors qu'il est directeur adjoint de la Maison de la Culture de Chalon-sur-Saône, Jean Lenoir souhaite ouvrir le champ culturel aux sens du goût et de l’odorat, notamment par une connexion à l'univers œnologique, dont il est alors simple amateur[2]. Il lance alors un cycle d'initiation à la dégustation des vins avec le sommelier Georges Pertuiset (futur « Meilleur Sommelier de France » en 1980[3])[2].
En 1979, il obtient son diplôme de technicien-œnologue à la Faculté des Sciences de Dijon et un certificat professionnel de dégustation l’année suivante. Il suit à Beaune les cours de l’œnologue Max Léglise, chercheur bourguignon qui a publié en 1976 Une initiation à la dégustation des grands vins, ouvrage pionnier qui définit les bases de l’analyse sensorielle[2].
Le Nez du Vin
Toujours en 1979, il rencontre Olivier Baussan qui vient de créer entreprise de cosmétiques française L’Occitane (qui deviendra L'Occitane en Provence). Ils échangent une crème de cassis de Bourgogne contre des extractions d’huiles essentielles de thym et romarin fraîchement sorties de l’alambic, le début d’une collection de 120 arômes que Jean Lenoir utilise pour animer des stages de dégustation dans la France entière[2].
Poussé par l’artiste plasticien Daniel Spoerri, il crée en 1981 « Le Nez du Vin », un « livre-objet » composé d’écrits et de flacons d’arômes à sentir. Préfacé par Jules Chauvet et Jacques Puisais, il est très vite adopté par les professionnels du vin, et il s'en vend mille exemplaires en trois mois. Les producteurs comme Henry Marionnet, tout premier client, adhèrent rapidement au projet, et la Maison Moët & Chandon commande 2 000 coffrets d'un coup pour ses séances de formation interne. Jean Lenoir participe au comité de dégustation de La Revue du vin de France[1].
Dans les années 1980 paraissent les traductions en anglais, en allemand, en italien, en espagnol ou encore en japonais, pour un total de onze langues[2]. Les éditions se succèdent aussi et s'enrichissement progressivement, au fur et à mesure de l'évolution de la science œnologique[2],[4].
Au cours des décennies suivantes, la maison d’édition qui porte son nom se diversifie en publiant des ouvrages olfactifs consacrés aux défauts du vin, au café, à l’armagnac, au whisky[5] ou encore au bourbon[2]. Fabriqués à Cassis (Bouches-du-Rhône), les coffrets sont expédiés dans plus de 70 pays[6].
Décès
Jean Lenoir s'éteint à l'âge de 85 ans le à Lorient (Morbihan)[2]. Des hommages lui sont alors rendus dans toutes la presse spécialisée du secteur[2], La Revue du vin de France voyant en lui « une légende »[1].
Famille
Jean Lenoir était marié à Sybille de Sevin[1]. Depuis 2022, sa fille Viva Lenoir avait repris la direction des Éditions Jean Lenoir.
Dans la culture
En 2004, le coffret Le Nez du Vin est cité et illustré dans le premier tome du manga à succès Les Gouttes de Dieu[6].
Il apparaît également dans l’adaptation télévisuelle sortie en et coproduite par France Télévisions, Apple TV+ et la plateforme de streaming japonaise Hulu Japan[6].
Bibliographie
- Isabelle Bachelard, « « Le Nez du Vin » en deuil, son créateur Jean Lenoir disparaît », sur terredevins.com, .
- « « Le nez du vin » : la seconde vie professionnelle de Jean Lenoir », sur Le Bien Public, .
- Benjamin Helfer & Denis Saverot, « Jean Lenoir, fondateur des coffrets d'arômes Le nez du vin, est mort », sur La Revue du vin de France, .
