Jean Michelet
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Jean Michelet, né le à La Teste et mort le à Arcachon, est un maçon arcachonnais qui a inventé en 1865 la technique du « chaulage », très employée dans le cadre de l'ostréiculture arcachonnaise. Sa technique consiste à enduire des tuiles d'un mélange de chaux et de sable. Le naissain une fois fixé sera décroché de la tuile sans être abimé : c'est l'opération de « détroquage »[1].
En 1866, il crée la « caisse ostréophile », surnommée l'« ambulance »[1].
Conseiller municipal d'Arcachon de 1874 à 1878, il est inhumé dans le cimetière de la commune (carré 14)[1].
