Ježek (bière)
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Cet article est une ébauche concernant la bière et la Tchéquie.
Ježek est une marque de bière produite dans la brasserie Jihlava (cs) de Jihlava.
Le nom Ježek ("hérisson", en tchèque) est dérivé de l'emblème de la ville de Jihlava, sur lequel se trouvent des hérissons.
A Jihlava, les premières mentions de fabrication de bière remontent au XIVe siècle. Comme d'autres métiers, l'association libre des malteurs et des brasseurs a créé la guilde des malteurs. Le premier véritable acte statutaire du malteur remplaçant fut confirmé par le conseil municipal de Jihlava en . En raison de sa qualité, la bière de Jihlava s'exporta bien et elle fut vendue, par exemple, à la cour de Vienne, à l'empereur et à d'autres personnalités de l'époque. Dans le pays, la bière de Jihlava était particulièrement populaire à Brno. En 1735, la guilde obtient de l'empereur Charles VI le privilège de tirer de la bière non seulement dans la ville de Jihlava mais aussi sur le territoire des villages avoisinants. Au début de 1859, la guilde décida de fermer ses quatre dernières petites brasseries, y compris les malteries domestiques, et de construire une nouvelle brasserie commune. La nouvelle brasserie de Jihlava a ouvert ses portes le . Cependant, la brasserie mentionne l'année de fondation comme étant 1860, date à laquelle la brasserie a commencé à fonctionner comme une entité économique importante[1].
