Joseph Saint-Amour, né le et mort le , est un supercentenairecanadien dont la longévité est attestée par le Gerontology Research Group (GRG)[1], et considéré comme le doyen masculin de l'humanité au moment de sa mort[1].
Joseph Saint-Amour naquit à Saint-Jérôme, au Québec, le . En 1862, il s'installe à Sainte-Agathe-des-Monts, où il vit jusqu'à sa mort. Il commence à travailler très jeune comme maçon, gagnant 50 cents par jour[2]. Il épouse Eugénie Letang et a 11 enfants, 51 petits-enfants, 124 arrière-petits-enfants et 23 arrière-arrière-petits-enfants. Huit de ses enfants lui survivent. Son épouse meurt le à l'âge de 90 ans[3].
Saint-Amour n'a jamais été gravement malade, semble-t-il. Même au début de son centenaire, il est en excellente forme et peut s'occuper seul de sa maison. Le , il devient le premier Canadien à atteindre l'âge de 110 ans, et par conséquent le premier supercentenaire du Canada[4]. À cette époque, il fume encore assidûment et conserve un bon appétit[3]. Il devient également l'homme le plus âgé du monde après la mort de Sylvester Melvin le . Saint-Amour s'éteignit quatre jours plus tard, le , à l'âge de 110 ans et 18 jours[5]. Il demeure le Canadien le plus âgé jusqu'à ce qu'Eli Lindsay le dépasse le .
L'âge de Joseph Saint-Amour est validé par le Groupe de recherche en gérontologie le [6].
