Juan Manuel Queirolo est formé à l'Old Resian Club, club de sa ville natale de Rosario[3].
En 1999, il quitte l'Argentine pour continuer sa carrière sportive sur le continent européen, afin de jouer sous les couleurs du club italien Rugby Viadana[3].
Naturalisé italien[3], Queirolo connaît sa première cape internationale sous le maillot national italien le , affrontant les Samoa sur leur terrain, à l'Apia Park[2],[4]. Avec cette première sélection parmi les Azzurri, il perd la possibilité de porter un jour le maillot de son pays d'origine[5]. Auparavant, il avait déjà été appelé au sein de l'équipe nationale réserve italienne à cinq reprises[3].
Toujours présent sur les listes de pré-sélection de l'équipe nationale italienne au début de l'année 2003, il n'est pas conservé dans le groupe final par l'entraîneur John Kirwan[8]; il dispute finalement un dernier match international le [2].
En 2008, il rejoint le club de l'Amatori Capoterra(it) en Sardaigne[3]. Pour la saison 2010-2011, il occupe le rôle d'entraîneur-joueur, alors que le club évolue en Serie B(it), soit la troisième division nationale[9].
Après plusieurs années en Sardaigne, il décide de quitter l'Europe afin de retourner en Argentine, ayant contribué entre-temps à faire monter le club de Capoterra en Serie A[3]. Dans son pays natal, il poursuit ses activités rugbystiques, en tant qu'entraîneur et directeur sportif dans son club formateur de l'Old Resian Club; il prend également en charge une académie de formation sous contrat avec la Fédération argentine[3],[1].
Italie A (en)
