1 Ne sont comptabilisés que les matchs en compétitions officielles, quel que soit le statut (amateur et professionnel). Les matchs amicaux ne sont pas comptabilisés. 2 Matchs officiels. Dernière mise à jour:
Il joue son premier match en professionnel le , lors d'une rencontre de championnat contre le Jong PSV(en). Il entre en jeu, et se fait remarquer en délivrant une passe décisive pour Elías Már Ómarsson, participant à la victoire de son équipe, qui s'impose sur le score de six buts à un[1].
Le , Baas signe son premier contrat professionnel avec l'Excelsior, d'une durée de trois ans, avec une année supplémentaire en option[2]. Le , Baas inscrit son premier but en professionnel lors d'une rencontre de championnat face au MVV Maastricht. Titulaire, il ouvre le score sur un coup franc direct et participe ainsi à la victoire de son équipe (2-0 score final)[3],[4].
Il participe à la montée du club en première division à l'issue de la saison 2021-2022, l'Excelsior sortant vainqueur du barrage de promotion face à l'ADO La Haye le [5].
Baas joue son premier match en Eredivisie, l'élite du football néerlandais, le , à l'occasion de la première journée de la saison 2022-2023 face au SC Cambuur. Il est titularisé et marque également son premier but en première division, contribuant à la victoire des siens (0-2 score final)[6].
Le , Julian Baas rejoint un autre club de Rotterdam, le Sparta Rotterdam. Il signe un contrat de trois ans, soit jusqu'en [7].
Le , Julian Baas est prêté à l'Eintracht Brunswick sous la forme d'un prêt jusqu'à la fin de la saison, avec option d'achat[8].