1 Ne sont comptabilisés que les matchs en compétitions officielles, quel que soit le statut (amateur et professionnel). Les matchs amicaux ne sont pas comptabilisés. 2 Matchs officiels. Dernière mise à jour:
Natif de Kópavogur en Islande, Jón Dagur Þorsteinsson est formé par le club de sa ville natale, le HK Kópavogur. Il est repéré par le club anglais de Fulham FC, où il signe en 2015. Cependant, il ne joue jamais en équipe première avec le club de Londres.
Le , l'AGF Aarhus annonce le transfert de Jón Dagur Þorsteinsson, qui s'engage pour un contrat de trois ans[3],[4]. Il joue son premier match sous ses nouvelles couleurs le , lors de la première journée de la saison 2019-2020 de Superligaen face à l'Hobro IK. Il entre en jeu à la place de Jakob Ankersen, et les deux équipes se neutralisent (1-1)[5]. Il marque son premier but dès sa deuxième apparition, le suivant, contre le champion en titre, le FC Copenhague. Entré en jeu à la place de Mustapha Bundu, son but ne permet toutefois pas à son équipe d'éviter la défaite (2-1 score final)[6].
Le , Jón Dagur Þorsteinsson rejoint l'Allemagne afin de signe en faveur du Hertha Berlin pour un contrat courant jusqu'en [8].
Þorsteinsson marque son premier but pour le Hertha le , à l'occasion d'une rencontre de coupe d'Allemagne face au SV Elversberg. Il entre en jeu et participe à la victoire de son équipe par trois buts à zéro[9].
En sélection
Jón Dagur Þorsteinsson commence sa carrière internationale avec l'équipe d'Islande des moins de 17 ans. Avec cette sélection il joue un total de dix matchs entre 2014 et 2015[10].
Þorsteinsson officie à plusieurs reprises comme capitaine des espoirs. Il inscrit trois buts lors des éliminatoires de l'Euro espoirs[11].
Le , Jón Dagur Þorsteinsson figure pour la première fois sur le banc des remplaçants de l'équipe nationale A, mais sans entrer en jeu, lors d'une rencontre amicale face à l'équipe de France (score: 2-2). Il honore finalement sa première en sélection avec l'équipe d'Islande le , contre la Belgique. Il entre en jeu en toute fin de match, en remplacement d'Albert Guðmundsson. La rencontre se solde par la défaite de son équipe (2-0). Le , il inscrit son premier but pour l'Islande, lors d'un match amical face à la Suède, après être entré en jeu. Le match se termine sur le score de deux partout[12].