Il est mentionné comme parlier de Jörg Kling à la cathédrale Saint-Étienne de Vienne en 1495[2]. Il succède à Kling après sa mort en 1506. Cependant, malade, il devra céder son poste à Anton Pilgram[3] en 1510[4].
La tâche principale d'Öchsl est de poursuivre la construction de la tour nord, où la partie supérieure du massif des piliers nord-ouest lui est clairement attribuée par les dates 1507 et 1511 qui y sont indiquées. Le vestibule du portail épiscopal nord pourrait également correspondre à l'activité d'Öchsl.
Il est sans conteste l'auteur du Baldaquin d'Öchsl au-dessus de l'autel de Saint-Martin dans l'angle sud-ouest de la nef.
