Kalatch (aliment)
sorte de pain rond traditionnel dans les cultures slaves
From Wikipedia, the free encyclopedia
Le kalatch, kalács, kolatch, kolač, ou colac (russe : калач, ukrainien : колач, polonais : kołacz, hongrois : kalács, same du Nord : колач / kolač, roumain : colac), est un pain traditionnel d'Europe de l'Est, couramment servi lors de divers repas rituels[1]. Son nom provient du vieux mot slave kolo (коло) signifiant « cercle » ou « roue ».
Cet article est une ébauche concernant la gastronomie.
Bibliographie
- (hu) Bődi Erzsébet, Kalácsok és kalácsfélék (sült tészták) változó szerepe a 20. századi vidéki táplálkozáskultúrákban, Kalocsa, A néprajzkutatók I. táplálkozáskutatási konferenciájának előadása, 24- 26 octobre 1995
- (hu) Sima és kakaós fonott kalács recept: így készül a húsvéti fonott kalács
- (hu) Czuczor Gergely és {Fogarasi János (1865): Kalács. 'In' A magyar nyelv szótára. Harmadik kötet. Pest.
