Kalou (pâtisserie)

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Lieu d’origine Maurice
La Réunion

Place dans le serviceDessert

IngrédientsFarine, sucre, beurre, cardamome, eau de rose^[1]

Bonbon kalou
Lieu d’origine	Maurice La Réunion
Place dans le service	Dessert
Ingrédients	Farine, sucre, beurre, cardamome, eau de rose[1]
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Le kalou ou bonbon kalou est une pâtisserie faite d'un beignet parfumé à l'eau de rose d'origine indienne tamoule. Il est consommé notamment à l'île de La Réunion et à l'île Maurice durant Puthandu (le Nouvel An tamoul, qui se déroule autour du 13 ou 14 avril)^[2],[3],[4].

Elle ressemble au gulab jamun, il s'agit probablement de la version ou du nom mauricien de cette pâtisserie^[1].

Le terme « kalou » signifie vin de coco (vin de palme) en créole réunionnais, à rapprocher des noms du vin de palme dans les langues dravidiennes d'Inde méridionale (കള്ള് (kaḷḷŭ) en malayalam, ಕಳ್ಳು (kaḷḷu) en canarais, ou encore கள்ளு (kaḷḷu) en tamoul dialectal).