Kanta Umezawa est originaire de Matsuyama, capitale de la préfecture d'Ehime. Sa famille tient un magasin de cycles, et son père fabrique des cadres de vélo pour des spécialistes du keirin[1],[2]. Même s'il a essayé d'autres activités sportives, son choix s'est naturellement porté vers le cyclisme. Il pratique ce sport depuis l'âge de dix ans[3]. Dans les rangs juniors, il se fait remarquer en établissant un nouveau record national en poursuite[2],[4]. Il devient également vice-champion du Japon sur route en 2022.
En 2023 et 2024, il court pour une équipe affiliée à une université de Kanoya, où il étudie. Il intègre ensuite la formation continentale Bridgestone en 2025, après avoir obtenu de bons résultats sur des compétitions universitaires[1],[4]. Lors de cette saison, il devient champion national de poursuite par équipes, aux côtés de plusieurs coéquipiers. Sur route, il se classe troisième du contre-la-montre aux championnats du Japon, dans la catégorie des espoirs[5]. Puis en 2026, il est sacré champion d'Asie de la course aux points, face aux meilleurs spécialistes du continent[2].