Kei Kobayashi
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| Naissance | |
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| Nom dans la langue maternelle |
小林 圭 |
| Nationalité | |
| Activités |
| Distinction |
3 étoiles au guide Michelin () |
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Kei Kobayashi (小林 圭, Kobayashi Kei), né le à Suwa (Japon), est un chef cuisinier japonais 3 étoiles au Guide Michelin France pour son restaurant parisien Kei[1]. Il est le premier chef japonais à obtenir trois étoiles en France.
Kei Kobayashi naît le [2] dans un petit village de montagne de la préfecture japonaise de Nagano[3]. Ses deux parents travaillent dans une izakaya[2] où son père est cuisinier[4] et Kei apprend avec eux les bases de la cuisine[5]. Kei prend conscience de sa vocation en découvrant le cuisinier français Alain Chapel à la télévision[2]. Il commence son apprentissage de la cuisine et découvre la cuisine française à Nagano et à Tokyo[6] de 1993 à 1998[7].
En 1999, il décide de partir en France pour parfaire sa formation et travaille dans des restaurants étoilés, dont l'Auberge du Vieux Puits de Gilles Goujon[2] ou Le Cerf à Marlenheim[8]. En 2003, il rejoint les cuisines d'Alain Ducasse au Plaza Athénée, tenues alors par Jean-François Piège, qu'il considère comme son mentor[2].
En 2011, il ouvre son propre établissement, le Kei, rue Coq-Héron, à Paris. Quelques mois plus tard, le restaurant reçoit une étoile Michelin dans le Guide Michelin 2012 puis une seconde en 2017[2].
Le restaurant obtient sa troisième étoile en 2020 ce qui fait de Kei Kobayashi le premier chef japonais à obtenir trois étoiles en France[1].
Kei se caractérise par une chevelure blonde peroxydée[9].
