Kiyomi
cuisine japonaise, agrume
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Kiyomi du japonais 清見 (きよみ) (kiyomi) est un agrume japonais produit par hybridation entre une mandarine satsuma Miyagawa Wase, (C. reticulata) et d'une orange ‘Trovita’ (C. sinensis ‘Osbeck’)[1]. Il fait partie du groupe des agrumes spécifiques du Japon.
| Règne | Plantae |
|---|---|
| Sous-règne | Tracheobionta |
| Division | Magnoliophyta |
| Classe | Magnoliopsida |
| Sous-classe | Rosidae |
| Ordre | Sapindales |
| Famille | Rutaceae |
| Genre | Citrus |
(Nom vernaculaire)
Parent A de l'hybridation
'Citrus unshiu'
×
Parent B de l'hybridation
'(C. sinensis)'
| Ordre | Sapindales |
|---|---|
| Famille | Rutaceae |
Dénomination
Cette variété a été le premier tangor créé au Japon en 1949. Son nom provient de la contraction des noms du temple 清見寺 (Kiyomidera) Seiken-ji et du lagon 清見潟 (Kiyomi kata) Kiyomigata proches de l'endroit où il a été obtenu (Préfecture de Shizuoka) en 1979[2]. Il est référencé « Tangor Nōrin No.1 »[3], non protégé, puisqu'il est historiquement le premier tangor japonais[1].
Description
Le fruit de taille moyenne, aplati, pèse aux alentours de 200 g. Sa peau est jaune-orangé à maturité, moyennement lisse. Elle une épaisseur de 3 à 4 mm.
La pulpe est orange, tendre et juteuse, les segments séparés par une peau fine. La saveur du jus est vive et ressemble à celle de l'orange[1]. Il est plus facile à peler que l'orange douce sans être aussi facile qu'une à Satsuma, son arôme est plus marqué que la Satsuma[4]. Les kiyomi sont doux. Le taux de sucre est habituellement de 11 à 12 °Brix et atteint même 13 à 4 °Brix dans de bonnes conditions. L'acide citrique est autour de 1 à 4 %.
La fleur possède des anthères avortées, et le fruit de par sa parthénocarpie n'a pas de pépins. Il est tardif: récolte de mars à mai[5]. Le goût est similaire au mikan, tandis que l'arôme est similaire à celui d'une orange[1].
C'est une plante plutôt résistante au froid, à l'instar des mandariniers. Elle est assez productive, bien que sujette à l'alternance biennale[1].
Culture
La production était en 2017 de 1 000 t principalement à Ehime (40 %) et Wakayama (37 %)[6].
Descendance
C'est un agrume monogerme[7], et est donc souvent utilisé comme plante femelle pour produire de nouveaux hybrides dont T. Shimuzu dresse un schéma en 2022[4].
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Kiyomi (1979) est à l'origine avec des satsumas, des oranges, 'Seminole', Minneola, 'Viking' de 10 cultivars hybrides ('Seihou' (1988), 'Tsunokaori' (1990), 'Youkou' (1995), 'Harumi', 'Akemi', 'Amaka' (le 3 en 1996), 'Nishinokaori' (1997), 'Tamami' (2004), 'Tsunonozomi' (2011) et 'Shiranuhi'[8]), et avec les tangors Encore et la mandarine Ponkan de 7 cultivars ('Amakusa', 'Setoka' (1998), 'Harehime' (2001), 'Reikō' (2004), 'Setomi' (2006), 'Tsunokagayaki' (2008) et 'Asumi' (2013))[4].
Bibliographie
- Nishiura, Masao Shichijo, Toranosuke Ueno, Isamu Iwamasa, Masao Kihara, Takeshi Yamada, Akio Yoshida, Toshio Iwasaki, À propos de la nouvelle variété d'agrumes « Kiyomi », Revue 果樹試験場報告. B, 興津 ISSN 0302-0096. 1983[9]
Annexes
Articles connexes
Bibliographie
- Masao Nishiura et al., New citrus cultivar, 'Kiyomi' tangor, Tsukuba Business-Academia Cooperation Support Center, Agriculture, Forestry and Fisheries Research Council Secretariat, 1983 [document consultable et téléchargeable en ligne]
