Koki
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Autre(s) nom(s)
Gâteau de cornilles
Place dans le service
plat principal
Température de service
chaud ou tiède
Koki
Dégustation de koki
| Autre(s) nom(s) | Gâteau de cornilles |
|---|---|
| Lieu d’origine | Cameroun (Sud-Ouest et Littoral, pays Mbo, Ouest) |
| Place dans le service | plat principal |
| Température de service | chaud ou tiède |
| Ingrédients | haricots blancs, huile de palme rouge, piment, feuille de bananier pour la cuisson, eau |
| Accompagnement | banane plantain, macabo, bâton de manioc, igname |
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Le koki est non seulement l'un des principaux mets des Mbo du Moungo, mais aussi des Bazou et des Bafang[Qui ?] et du Sud-Ouest, ou encore chez les Maka, les Bassa et les Banen, Ouest, toutes ces zones constituant des régions du Cameroun. De couleur jaune doré, fait à base de haricots blancs (du nom scientifique Vigna unguiculata) et d'huile de palme, cette dernière est essentielle pour le goût du gâteau. Le koki se consomme traditionnellement avec de la banane plantain.
Il est d'origine camerounaise[1].
