Kriaxera
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RégionPays basque français, 
France
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France
PoidsCane : 3 kg
Plumagenoir, irisé de vert
DiffusionPays basque et Landes
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Kriaxera
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| Région d’origine | |
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| Région | Pays basque français, France
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| Caractéristiques | |
| Poids | Cane : 3 kg |
| Plumage | noir, irisé de vert |
| Autre | |
| Diffusion | Pays basque et Landes |
| Utilisation | Chair, gavage |
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Le Kriaxera /kriaʃeɾa/ est un canard originaire du Pays basque français dont l'origine remonterait à la conquête romaine. On appelle Kriaxera aussi bien une cane de souche, qu’un mulard croisé entre la cane et un mâle de Barbarie[1].
C'est une race rustique pouvant vivre en plein air, sur des terrains herbeux drainés de ruisselets. On réserve généralement les mâles au gavage ou aux confits alors que les femelles sont consommées pour leur viande[1]. Leur chair, peu grasse, est particulièrement goûteuse[2].
