Kue lapis
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| Kue lapis | |
 Kue lapis. | |
| Autre(s) nom(s) | Kuih lapis, kway lapay, kway lapaysa, kue pepe[1] |
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| Lieu d’origine |  Indonésie[2],[3]
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| Place dans le service | Dessert |
| Température de service | Température ambiante |
| Ingrédients | Farine de riz, lait de coco, sucre |
| Classification | Dessert |
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Le kue lapis est un kue indonésien, ou une collation traditionnelle de pudding à la farine de riz doux, sucré, en couches colorées et cuit à la vapeur.
Le kue lapis est un gâteau traditionnel originaire d'Indonésie. En indonésien, lapis signifie « couches ». Ce gâteau ou pudding de riz gluant en couches cuit à la vapeur est très populaire en Indonésie[4], au Suriname (où il est simplement connu sous le nom de lapis) et peut également être trouvé aux Pays-Bas du fait des liens coloniaux les liant à l'Indonésie[5]. Le kue lapis est également très populaire en Malaisie voisine, à Singapour et au Brunei où il est appelé kuih lapis. Le kue lapis a été introduit par les Sino-Birmans dans le Myanmar, où il est connu sous le nom de kway lapay (ကွေလာပေး) ou kway lapaysa (ကွေလာပေးစ)[6].
