Kévin Chapon est sépcialisé dans les épreuves de pistolet percussion centrale et pistolet standard sur la distance de 25m[1].
Il fait partie du Collectif ISSF Haut-niveau Percussion Centrale 25m et Pistolet Standard 25m Seniors depuis 2018 et est entraîné par Patrick Biebuyck[1].
Lors des Championnats du monde de tir 2023 à Bakou, Chapon obtient la médaille de bronze dans l'épreuve du pistolet standard 25 mètres avec un score de 574 points[2].
L'année suivante, aux Championnats d'Europe 2024 à Osijek, il décroche la médaille d'or dans l'épreuve du pistolet standard 25 mètres avec un score de 578 points. Il a également participé à l'épreuve de pistolet à percussion centrale 25 mètres, où il s'est classé 9e avec un score de 571 points[2].
Lors des championnats du monde de tir 2025 au Caire, il devient champion du monde par équipe au pistolet percussion centrale (épreuve non olympique)[3].
