Lactobacillaceae
famille de bactéries
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Les Lactobacillaceae sont une famille de bactéries de l'ordre des Lactobacillales.
Cet article est une ébauche concernant la bactériologie.
Lactobacillus est le genre type. Il est composé de bactéries présentes dans les produits laitiers (fromages, yaourts), la viande, le poisson, les céréales, l'eau, les égouts, la bière, le vin, les fruits et jus de fruit, les légumes, les sauces et plats cuisinés. Ils constituent une partie du microbiote de la bouche, de l'intestin et du vagin de plusieurs animaux (y compris l'humain). Ils ne sont pathogènes que dans le cas des caries dentaires[2],[3].
Caractéristiques microbiologiques
Les Lactobacillaceae ont une morphologie variée : bacilles longs et fins, coccobacilles évoquant les corynebacterium ou coques[4]. Généralement, ils se regroupent en chaînes sauf pour les Pediococcus qui se groupent par deux ou quatre.
- Gram positif
- non sporulé
- oxydase négatif
- catalase négatif (absence de l'enzyme catalase capable de décomposer l'eau oxygénée)
- aéro-anaérobie ou anaérobie
- métabolisme fermentatif conduisant à la formation d'acide lactique
- exigences nutritionnelles complexes nécessitant des acides aminés, des peptides, des dérivés d'acides nucléiques, des vitamines, des sels minéraux, des acides gras, des esters d'acides gras et des sucres fermentescibles.
Taxonomie
Le nom correct complet (avec auteur) de ce taxon est Lactobacillaceae Winslow et al. 1917[5].
Le genre type de la famille est Lactobacillus Beijerinck 1901[5].
Lactobacillaceae a pour synonyme[5] :
- Leuconostocaceae Schleifer 2010
Étymologie
L'étymologie du nom de cette famille est la suivante : Lac.to.ba.cil.la’ce.ae. N.L. masc. n. Lactobacillus, genre type de la famille; L. fem. pl. n. suff. -aceae, suffixe utilisé pour définir une famille; N.L. fem. pl. n. Lactobacillaceae, la famille des Lactobacillus[5].
Phylogénie
La taxonomie actuellement acceptée est basée sur la List of Prokaryotic names with Standing in Nomenclature[6] et la phylogénie sur le séquençage du génome entier[7].
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Liste des genres
La famille des Lactobacillaceae est circonscrite sur la base des analyses phylogénétiques déduites de l'étude des séquences des ARNr 16S et selon LPSN (25 janvier 2026)[5] contient les espèces suivantes publiées de manière valide :
- Acetilactobacillus Zheng et al. 2020
- Agrilactobacillus Zheng et al. 2020
- Amylolactobacillus Zheng et al. 2020
- Apilactobacillus Zheng et al. 2020
- Bombilactobacillus Zheng et al. 2020
- Companilactobacillus Zheng et al. 2020
- Convivina Praet et al. 2015
- Dellaglioa Zheng et al. 2020
- Eupransor Botero et al. 2024
- Fructilactobacillus Zheng et al. 2020
- Fructobacillus Endo & Okada 2008
- Furfurilactobacillus Zheng et al. 2020
- Holzapfeliella Deshmukh & Oren 2023
- Lacticaseibacillus Zheng et al. 2020
- Lactiplantibacillus Zheng et al. 2020
- Lactobacillus Beijerinck 1901 (approuvé en 1980)
- Lapidilactobacillus Zheng et al. 2020
- Latilactobacillus Zheng et al. 2020
- Lentilactobacillus Zheng et al. 2020
- Leuconostoc van Tieghem 1878 (approuvé en 1980)
- Levilactobacillus Zheng et al. 2020
- Ligilactobacillus Zheng et al. 2020
- Limosilactobacillus Zheng et al. 2020
- Liquorilactobacillus Zheng et al. 2020
- Loigolactobacillus Zheng et al. 2020
- Nicoliella Deshmukh & Oren 2023
- Oenococcus Dicks et al. 1995
- Paralactobacillus Leisner et al. 2000
- Paucilactobacillus Zheng et al. 2020
- Pediococcus Claussen 1903
- Periweissella Bello et al. 2022
- Philodulcilactobacillus Kouya et al. 2023
- Schleiferilactobacillus Zheng et al. 2020
- Secundilactobacillus Zheng et al. 2020
- Weissella Collins et al. 1994
- Xylocopilactobacillus Kawasaki et al. 2024
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Il existe différentes espèces dont les noms ne sont pas totalement validés selon LPSN (25 janvier 2026)[5] :
- "Betabacterium" Orla-Jensen 1919 au nom préféré
- "Betacoccus" Orla-Jensen 1919 au nom préféré
- "Cillobacterium" Prévot 1938
- "Candidatus Gallilactobacillus" Gilroy et al. 2021
