Lambiissi
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Lieu d’origine
Ouagadougou, Burkina Faso
Place dans le service
Plat principal
Ingrédients
testicules de ruminants, riz, ail
Lambiissi
| Lieu d’origine | Ouagadougou, Burkina Faso |
|---|---|
| Place dans le service | Plat principal |
| Ingrédients | testicules de ruminants, riz, ail |
Le lambiissi désigne en langue moré un plat cuisiné du Burkina Faso concocté à base de testicules de ruminants[1].
Spécialité de Ouagadougou, le lambiissi y est aussi appelé rognon blanc[2]. Spécialité populaire, la consommation du lambiissi est appréciée tant chez les hommes que chez les femmes malgré la connotation de virilité attachée à ce plat[1].
