Lapin Puikula
type de pomme de terre
From Wikipedia, the free encyclopedia
Lapin Puikula est le nom d'une appellation d'origine protégée reconnue par l'Union européenne qui s'applique à une production de pommes de terre de Laponie en Finlande.
Cet article est une ébauche concernant l’alimentation et l’agriculture.
Cette appellation a été officialisée par le Règlement (CE) nº 123/97 de la Commission du [1].
La variété concernée, appelée 'Lapin Puikula', est une pomme de terre farineuse à chair jaune très utilisée dans la cuisine traditionnelle lapone[2]. Cette variété serait cultivée traditionnellement dans les régions septentrionales de la Scandinavie et serait synonyme de la 'Mandel Potatis' (pomme de terre amande) suédoise, le qualificatif d'amande se référant à la forme générale du tubercule ; en finnois puikula signifierait « de forme ovale »[3].
Cette variété, comme toutes les variétés traditionnelles, est très sensible au mildiou et au virus Y.
La zone de production est la province de la Laponie (Lapin maakunta)[4]
