Last Word (cocktail)
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Last Word, aussi appelé The Last Word, est un cocktail à base de gin, de Chartreuse verte et de marasquin. Ce cocktail a été créé dans les années 1920, à l'époque de la prohibition à Détroit, puis est tombé dans l'oubli. En 2004, le Last Word est redécouvert à Seattle, puis se répand à l'échelle internationale. En raison du lieu de sa redécouverte et de sa couleur laiteuse vert pâle, le Last Word est considéré comme le « cocktail définitif de Seattle »[1]. Le surnom de la ville, au climat brumeux et pluvieux, est « Emerald City ».
Les alcools gin, Chartreuse et marasquin sont ajoutés à parts égales avec du jus de citron vert dans un shaker rempli de glaçons et secoués vigoureusement. Les recettes de mélanges américains indiquent généralement 2,2 cl pour chacun des quatre ingrédients[2], le système métrique spécifiant 2 cl par ingrédient. Certaines recettes réduisent la liqueur de marasquin à 1,5 cl, d'autres recommandent la Chartreuse jaune plutôt que verte, dans chaque cas pour éviter de pré-déguster l'ingrédient en question. Après le shaker, le cocktail est filtré à l'aide d'une passoire de bar dans un verre à cocktail pré-refroidi, en laissant la glace dans le shaker. La décoration est parfois constituée d'une cerise à cocktail ou d'une tranche de citron vert sur le bord du verre. Souvent, une décoration est omise.
Les variations sont créées en échangeant les différents ingrédients. Cependant, on conserve presque toujours la Chartreuse verte, qui caractérise le cocktail par sa couleur et sa saveur herbacée. Les variantes sont :
- The Final Ward, avec du whisky de seigle au lieu du gin, par exemple, avec du wild turkey 101 et avec du jus de citron au lieu du jus de citron vert (créé en 2007 par Phil Ward, alors barman chez Death & Co. à Manhattan)[3].
- Le Dernier mot, avec du rhum agricole (un rhum antillais fabriqué à partir de canne à sucre) à la place du gin[3].
D'autres variantes utilisent du genièvre, du mezcal ou de l'arrack à la place du gin[4].
