De 2011 à , elle travaille comme avocate au sein du cabinet d'avocats d'affaires Clifford Chance[7].
Karasek fait ses débuts en tant qu'écrivain en 2012 avec le roman d'amour Verspielte Jahre. Son livre de non-fiction Ja, die sind echt: Geschichten über Frauen und Männer publié en 2019 et son deuxième roman, Drei Wünsche, est publié en . Il s'agit de la vie de trois femmes trentenaires et de leurs relations parfois toxiques avec les hommes: l'amant, le patron et son propre père, ainsi que de leur désir non assouvi d'avoir des enfants. Son quatrième livre est un livre mère-fille sur le sens de la famille, de l'amour, de l'amitié et de la perte[8].
À partir de 2013, elle est l'invitée de nombreuses émissions de télévisions, comme des jeux ou des talk-shows.
De à , Karasek tient une chronique pour stern.de. Elle a écrit d'autres chroniques pour Die Welt, Bild, Focus, les éditions allemandes de Gala et Playboy. Ses textes traitent principalement de la vie dans la société moderne, du féminisme et des clichés rigides des rôles[3].
À partir du , elle anime pendant deux saisons son propre talk-show Zart am Limit sur ZDFneo, qui traite des tabous sociaux et de l'amour moderne[9]. Il y a aussi un podcast du même nom qui complète l'émission. En , elle participe à l'émission de téléréalité de Vox7 Töchter aux côtés de Lili Paul-Roncalli et Elena Carrière notamment.
En , Karasek présente le programme de ZDF Neo Die Höhle der Lügen, dans lequel deux équipes s'affrontent pendant huit épisodes.
Le jour du Nouvel An 2021, elle a fait ses débuts d'actrice dans Das Traumschiff: Seychellen[10].
À partir de , Karasek renforce à plusieurs reprises l'humoriste Florian Schroeder(de) en tant que directrice éditoriale de Florian Schroeder Satire Show sur ARD. Avec Sophia Thomalla, elle anime le podcast Künstliche Intelligenz.
Laura Karasek anime NDR-Quizshow(de) en , à la place de Jörg Pilawa, faisant d'elle la première animatrice après 22 ans d'existence du jeu[11].
