Le Moulin de Mougins
restaurant en France
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Le Moulin de Mougins est un restaurant situé à Mougins.
Cet article est une ébauche concernant la gastronomie et les Alpes-Maritimes.
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France| Le Moulin de Mougins | ||
| Présentation | ||
|---|---|---|
| Coordonnées | 43° 35′ 46″ nord, 7° 00′ 05″ est | |
| Pays | France |
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| Ville | Mougins | |
| Adresse | 1028 avenue Notre-Dame-de-Vie | |
| Informations | ||
| Chef cuisinier | Sébastien Chambru | |
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Historique
Roger Vergé a cuisiné dans ce restaurant de 1969 à 2003[1],[2] et Alain Ducasse y a débuté comme commis[3].
Le restaurant gagne une première étoile au Guide Michelin l'année suivant son ouverture, en 1970[4]. La deuxième est décrochée en 1972 et la troisième en 1974[5].
En 2003, Roger Vergé se retire des fourneaux et vend l'établissement à Alain Llorca[4],[6], jeune chef qui officiait alors au Negresco à Nice[7]. En 2009, Alain Llorca est remplacé par Sébastien Chambru, meilleur ouvrier de France 2007[8],[9].
En , l'établissement est repris par les frères Gérald et Antony Martinez et change de nom en Noobaa et de formule[10].
