Liqueur de sapin
From Wikipedia, the free encyclopedia
La liqueur de sapin est une boisson alcoolisée à base de bourgeons ou d'aiguilles de sapins, obtenue par macération ou/et distillation, et produite en France généralement dans le département du Doubs en région Bourgogne-Franche-Comté.
La production des premières liqueurs de sapin apparait à Pontarlier au début du XXe siècle[1]. Elle fut inventée en 1902 par un distillateur d'absinthe : Armand Guy, de la Distillerie Pierre Guy de Pontarlier[2]. À cette époque, l’utilisation de bourgeons de sapins est courante en matière médicinale, et l’idée d’en faire un alcool s’en inspire[1]. Cette nouvelle boisson connaîtra par la suite un essor important dans la région à la suite de l’interdiction de consommation de l’absinthe prise par les autorités publiques en 1915. L’absinthe étant alors pour l’époque le spiritueux le plus consommé (90 % des apéritifs consommés en France[3]), il fut donc nécessaire pour les habitants de la région de se tourner vers d’autres types d’alcools forts, dont cette liqueur[1].
