Loi de Biot

${\displaystyle \alpha =[\alpha ]_{\lambda }^{T}\ l\ C}$

où :

• ${\displaystyle \alpha }$ : angle de rotation du plan de polarisation après passage par la solution (deg) ;
• ${\displaystyle [\alpha ]_{\lambda }^{T}}$ : pouvoir rotatoire du soluté à la température ${\displaystyle T}$ et à la longueur d'onde ${\displaystyle \lambda }$ (° dm⁻¹ g⁻¹ cm³) ; généralement, il s'agit de la longueur d'onde qui correspond à la raie ${\displaystyle D}$ du sodium mesuré à 20°C, noté ${\displaystyle [\alpha ]_{D}^{20}}$
• ${\displaystyle l}$ : longueur du trajet parcouru par la lumière dans la solution (dm) ;
• ${\displaystyle C}$ : concentration massique du soluté (g cm⁻³)^[4].

Utilisations :

• Pouvoir rotatoire (section Utilisations)
• Polarimètre
• Saccharimètre

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