Lok-lok
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Le lok-lok est un type de fondue chinoise d'origine malaisienne destinée à la cuisine de rue : des brochettes de poisson, de viande ou de légumes, bouillies, frites ou grillées[1], sont servies avec différentes sauces[2]. Elle est populaire en Malaisie dans des villes comme Penang[3], Pontaniak et Kuching.
Contrairement à la fondue chinoise, les brochettes sont trempées dans de l'eau bouillante, pas du bouillon. Les bâtonnets peuvent être de couleurs différentes pour indiquer les différents prix. Il y a normalement trois sauces : une douce, une chili et une aux cacahuètes mais la réussite d'un stand peut dépendre du large choix de sauces qu'il peut offrir[4].
Stand de lok-lok à Batu.
